健身的人饮食上要注意什么? * G7 g& G; |2 Y( K U9 l; l
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健身运动有助于身体的健康,长期的健身可有效的改变身体组织的比例,增加肌肉等瘦体组织的含量,而减少脂肪等“肥”组织的比例,因此在防病健身上都有非常重要的作用。但是这种有益的转换需要通过营养供给的改变来达到效果,而且饮食中供给的蛋白质如果没有糖类等能量的保护,也不能增加肌肉组织;并且补充过多的蛋白质不能无限制的增加肌肉组织,相反可能造成其他器官功能损害,如肾功能损害。我们应该适量地运动,合理地饮食。
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动物蛋白需适量增加
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& _7 ?# A4 |3 [$ }, _: V! x% U, r 虽然增加蛋白质的摄入量对运动的成绩是否所有提高,至今尚无结论性的实验根据,但是运动者对蛋白质的需要量增加确是事实。因此,健身运动者蛋白质的供给量应为总能量的12%-15%,约为1.2-2.0克/公斤体重。运动越是专业蛋白质需要量越高。普通人平常生活时蛋白质需要量为0.8-1.0克/公斤体重。2 P9 C$ I) M9 O; {! n
蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类。动物性蛋白质的氨基酸比例更接近于人类,因而利用率更高。但是中国人以植物性食物为主,所以补充蛋白质的最好选择是动植物蛋白质搭配互补,动物性蛋白质的比例可占到50%或以上。: }, e" M/ M) y* X1 l% Q
部分人错误地认为增加蛋白质营养会促进肌肉组织的增长,但事实上是必须在进行渐进性力量训练的前提下,同时补充适宜的蛋白质支持才能使肌肉增长。而且过量的补充蛋白质会引起一系列的不良作用。因此,健身运动者增加蛋白质的方法是:在每天需要的总热量中将蛋白质的比例增加,如平常人的15%增加到18%或者20%,而不是再额外增加蛋白质而加大每天所需的总热量。身高165厘米的男性,健身运动时可摄入的蛋白质量约为:(165-105)×1.5=90克,占每日总量(2100千卡)的17%,如增加到2.0克/公斤体重后约为120克,占22%。如果每天吃300克的大米(面),那么此男性还可每天摄入约345-495克的瘦肉类食物,包括瘦肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋、牛奶等。如果摄入不足,可以考虑使用蛋白质补充剂,但优先选择从食物中得到。 |