鸡蛋和豆浆同食可以吗

Tyrone · 发表于 2010-8-26 11:23

求解求解

齐天大圣 · 发表于 2010-8-26 11:43

可以。。。

梁祝 · 发表于 2010-8-26 12:51

豆浆是廉价高蛋白营养食品，含有八种人体不能合成的氨基酸，营养价值可与牛奶比美。但喝豆浆不讲科学也能由益变害。

喝豆浆的九大好处：

1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆浆注意事项：

1，不要用豆浆冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。

2，不要往豆浆里加红糖。因为红糖含有机酸，与豆浆中的蛋白质结合，引起蛋白变性而沉淀。加白糖则无此现象。

3，豆浆必顺煮熟。黄豆中含有胰蛋白抑制素，在豆浆加工过程中。这种物质虽然遭到很大破坏，但仍残留少部分。如果豆浆煮不透，喝后会出现恶心。呕吐，腹泻等症状。

4，不要用保温瓶装豆浆。豆浆中的皂角能除掉保温瓶里的水垢，使水垢溶于豆浆，引起豆浆变质。另外，豆浆存放时间过长，细菌繁殖也会使豆浆变质。

5，喝豆浆要适量。一般三百毫升左右即可。喝多了解会产生过食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症状。

齐天大圣 · 发表于 2010-8-26 14:24

哇。。资料详细啊。。。。。。。

haizhihuen · 发表于 2010-8-26 15:23

千江有水千江月，万里无云万里天

Tyrone · 发表于 2010-8-26 16:06

谢谢谢谢啊梁祝真是资料大师啊有才有才

Ringman · 发表于 2010-8-26 16:28

要喝豆浆
每天来一杯

wvtmk · 发表于 2010-8-27 08:11

要吃鸡蛋

每天一到二个蛋黄N个蛋白

wvtmk · 发表于 2010-8-27 08:14

本帖最后由 wvtmk 于 2010-8-27 08:16 编辑

吃鸡蛋长肌肉

　　许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果；还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙·沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。

　　杰芙·沃勒克教授指出，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。

　　另外，沃勒克博士指出，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。

　　鸡蛋虽好，但食用量不宜多，尤其对于运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。杰芙·沃勒克教授指出，力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1—2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2—3个，儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。

要判别科学、合理、健康地进食鸡蛋的方法,首先应了解一下鸡蛋的主要营养素及相关组成成分:

   从表1我们可以看到赛前健美运动员只吃蛋白的理由:同等情况下,蛋白的脂肪含量低,更有利于皮脂水平的降低和肌肉线条的显现,不含胆固醇,且蛋白质含量不低。但在平时训练中我们似乎就难以找出杜绝蛋黄的理由了,其中一个重要的前提是,蛋黄里较丰富的卵磷脂是一种强力乳化剂,它能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细小而顺利通过血管壁被细胞利用,从而减少血液中的胆固醇。也就是说,食全鸡蛋并没有我们想像的那样可怕。那样对身体有副作用,相反,含蛋黄的全蛋的生物价值要比单纯蛋白高得多。因此,正常情况下鸡蛋的正确吃法是吃全鸡蛋。

   至于生、熟问题,我们再看这样一组数据,从营养的吸收与消化率上看,煮蛋为100%,炒蛋97%,嫩炸98%,老炸81%,水、奶冲蛋花92.5%,生食30%-50%。可见,健美运动员通常的煮蛋吃法是比较科学合理的。至于生食鸡蛋,暂不论营养吸收与消化率的低下,从卫生角度讲,也不宜食生蛋,因为那样不仅容易引起细菌或寄生虫感染,而且生蛋的“抗生物素蛋白”、“抗胰蛋白酶”会影响食物中生物素的吸收,产生食欲不振、全身无力。肌肉疼痛等“生物素缺乏症”和消化功能破坏等现象。

   鸡蛋是高蛋白食品,食用宜适度,过多会导致代谢物增多,加重肾脏负担,严重者可引起肾脏病变。所以,对常人一天2个,至多不超过3个足矣。健美锻炼者则有所不同,巨大的锻炼消耗及肌肉增长的需求使得被消化的蛋白质能被充分吸收,而不会增加肾脏的压力。但这也有前提,即必须按规定时间分次食用。

   一般情况下,健美训练者每日每公斤体重应摄入2克左右的蛋白质,因为大强度训练之后必须有额外的蛋白质补充才能保证肌肉增长。但每日蛋白质总需要量必须分成5名次、间隔3小时。每次约30克左右的方法食用。依据是摄入的蛋白质经2-4小时即可消化并被肌肉陆续吸收,此后多余的蛋白质即被排出。因为蛋白质在肌肉中不能储存,而且每次吸收的量也不会很大,故必须按时不断地将每日所需的蛋白质总量分次补充。同时,食用蛋白质食物(如鸡蛋)时一般提倡将其与其他有互补作用的食物(如土豆等)按比例混合食用,以提高其生物价。

   鸡蛋一直是国内健美训练者基本的蛋白质食物,因此科学、合理、健康地食用鸡蛋非常有意义。在对个人饮食习惯和饮食心理影响不大的前提下,我们推荐全蛋、煮食的摄取方式,但也不排斥间或变换花样的食用方式。

种子 · 发表于 2010-8-27 10:07

豆浆和煮鸡蛋，应该没事儿吧。是吧是吧~

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