对牛排的仔细分析

对牛排的仔细分析

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　　牛排除了能让你享受美味以外，还是一种帮助你的肌肉增长的很好的原料。但是，牛身上每一部分的牛肉，无论是在口味上还是在蛋白质、热量、脂肪成分上，都是不一样的。下面介绍主要的12个部位牛肉的各项指标。蓝色的是最好的，红色的是最差的。
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, a, H' O- w% h①牛颈肉　 26g　160　5g　 颈嫩排
( f* q* t; ?+ p2 X; e$ A9 N' @* {: Y5 k　　　　　 31g　253　13g　近颈脊背肉
②里脊肉　 29g　199　8g　 两侧腰肉
2 s( ?- J! a" _$ T  ~　　　　　 26g　189　9g　 胸腰部脊骨背侧肉
0 E3 T2 j$ N( X. `: L　　　　　 26g　212　11g　臀腰部脊骨背侧肉
③上部腰肉 30g　191　7g　 近腰臀肉
　　　　　 31g　250　13g　近腹腿肉
④后腿肉 　36g　199　5g　 大腿肚肉
+ ]8 I1 B& O2 ~　　　　 　29g　166　5g　 大腿肚内芯
2 l- X. r8 |1 r4 Q1 _+ z  T　　　　 　27g 　205　10g 腰窝肉（内侧）
⑤腰窝肉和牛腩 24g　233　14g 腰窝肉（外侧）
　　　　　　　 28g　186　7g 牛腩

　　所有的数据都是指一份100克烹饪好的牛肉。数据来源：美国食品协会标准指导营养数据库。牛排除了能让你享受美味以外，还是一种帮助你的肌肉增长的很好的原料。但是，牛身上每一部分的牛肉，无论是在口味上还是在蛋白质、热量、脂肪成分上，都是不一样的。下面介绍主要的12个部位牛肉的各项指标。蓝色的是最好的，红色的是最差的。

①牛颈肉　 26g　160　5g　 颈嫩排
) v- |" P  {/ t& ^: {2 l; P6 u7 M　　　　　 31g　253　13g　近颈脊背肉
0 K3 n. U" n# j②里脊肉　 29g　199　8g　 两侧腰肉
5 U8 R- x! `- [　　　　　 26g　189　9g　 胸腰部脊骨背侧肉
4 Z, g2 o$ C8 O$ q/ @, A　　　　　 26g　212　11g　臀腰部脊骨背侧肉
③上部腰肉 30g　191　7g　 近腰臀肉
　　　　　 31g　250　13g　近腹腿肉
④后腿肉 　36g　199　5g　 大腿肚肉
　　　　 　29g　166　5g　 大腿肚内芯
9 O9 w& S" t4 x; |9 Y　　　　 　27g 205 10g 腰窝肉（内侧）
' k& Z/ O' D* @⑤腰窝肉和牛腩 24g　233　14g 腰窝肉（外侧）
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　　所有的数据都是指一份100克烹饪好的牛肉。数据来源：美国食品协会标准指导营养数据库。